диета после инсульта ишемического в домашних условиях

Восстановительный период после инсульта – тяжелый и серьезный, и одну из основоположных ролей в нем играет правильное и сбалансированное питание. Какая должна быть диета после инсульта в домашних условиях? Подробно о составе и нормах питания.

Правильное питание после инсульта головного мозга – ключевой момент для выздоровления всего организма. Тогда будут эффективно функционировать все внутренние органы, кишечник, желчный пузырь, печень, почки, селезенка, половая сфере. А когда организм готов бороться, у него крепкая иммунная система, тогда и восстановительный период проходит менее болезненно.

Основные принципы составления меню после инсульта

Для приготовления пищи важно использовать подсолнечное, рапсовое, оливковое и соевое масло. Огромное количество морепродуктов и рыбы, противопоказаны креветка и икра. Порция постного мяса в день не должна превышать – 120 г.

Следует отказаться от любых пекарских изделий, лучше употреблять черный хлеб из цельного зерна, овсяных отрубей, кукурузной муки. Съедать больше овощей и фруктов естественного произрастания (по возможности).

При диете после инсульта ишемического лучшим напитком будет очищенная вода, а также зеленый чай без сахара и компоты. Алкоголь после инсульта категорически запрещен в любых дозах!

Примерное меню диета после инсульта

Завтрак: стакан молока с медом, два кусочка ржаного хлеба.
На перекус можно съесть зеленый салат с кусочком черного хлеба, выпить стакан слабозаваренного чая.
Обед: суп с овощами на говяжьем бульоне, картофельное пюре, фруктовый салат с дольками лимона.
Ужинаем двумя томатами, кусочком черного хлеба, намазанным сливочным маслом и посыпанным укропом. Стакан обезжиренного кефира.

Внимание: после инсульта у человека меняется вкус, поэтому нельзя отказываться от еды, даже если это запрещенные продукты. Главное, есть понемногу, 5-6 раз в день, кушать суп-пюре, пить много жидкости. Нельзя употреблять слишком холодную или горячую пищу. Также следует пропить полный витаминный курс.

Придерживаясь диеты после ишемического инсульта в домашних условиях важно уменьшить количество соли в рационе, она способствует удержанию жидкости и повышает артериальное давление, дает нагрузку на сосуды мозга. Вместо нее можно класть в блюда травы и специи, которые не содержат соль.

Диета при ишемическом инсульте

Диета после инсульта на каждый день должна содержать ограничение животных жиров, ведь именно эти компоненты способны провоцировать микроинсульт и инсульт. Допустимое меню следующее:

Завтрак – овсянка, сухофрукты, некрепкий чай.
Второй завтрак – легкий салат с зеленью, кусок черного хлеба.
Обед – суп с нежирным мясом или рыбой, картофельное пюре и салат из фруктов.
Полдник – низкокалорийный творог.
Ужин – отваренная курочка и порция гречневой каши, стакан компота.

Такая диета больного после инсульта позволит ему быстрее восстановить жизненные силы и реабилитироваться после болезни. Важно не включать в рацион консервы из магазина, полуфабрикаты, готовые соусы, супы, а при выборе изделий смотреть на упаковку для контроля уровня натрия, главного источника поваренной соли.

Здоровое сбалансированное питание и размеренный образ жизни – отличная профилактика всем болезням!

Видео об инсульте и его последствиях

Источник: evehealth.ru

Диета после инсульта: особенности, пример меню

Инсульт – серьезное и опасное заболевание, вызванное нарушением мозгового кровообращения в острой форме и сопровождающееся потерей сознания, а в некоторых случаях и параличом. Согласно данным статистики, около 80% человек, перенесших инсульт, остаются инвалидами на всю жизнь. Инсульт занимает второе место по смертности людей в мире после сердечных заболеваний.

К причинам инсульта относятся: гипертония, атеросклероз, миокардит, перенесенные инфаркты. Провоцируют развитие заболевания и частые стрессы, курение, злоупотребление спиртными напитками, ожирение. Восстановление организма после перенесенного инсульта длительное. Помимо медикаментозного лечения, немаловажную роль в процессе реабилитации играет диета Стол 10, разработанная М.И. Певзнером.

Диета Стол 10 по Певзнеру когда назначается?

Диета Стол 10 по Певзнеру назначается как для профилактики, так и после перенесенного инсульта. При первых же симптомах инсульта: головокружении, онемении руки и щеки, потемнении в глазах, головной боли, рвоте, судорогах, повышении температуры следует незамедлительно обратиться к врачу. После полного обследования и назначенного курса лечения необходимо начать больному соблюдать диету Стол 10.

Диета после обширного инсульта заключается в употреблении блюд в жидком виде (бульонов, киселей, фруктовых и овощных пюре, жидких каш, молочной и кисломолочной продукции), даже если существует возможность кормить больного без использования зонда.

Диета после инсульта ишемического заключается в строгом ограничении в рационе жиров животного происхождения. Животные жиры повышают уровень холестерина в крови и провоцируют возникновение холестериновых бляшек, которые в свою очередь и являются основной причиной ишемического нарушения кровообращения.

Диета после инсульта геморрагического заключается в исключении или ограничении животных жиров и соли. Исключение соли влияет на снижение давления. При геморрагическом инсульте поддерживать давление в норме очень важно, поскольку его повышение может спровоцировать повторное кровоизлияние. В рационе обязательно должны быть включены продукты, содержащие магний и калий.

Диета после инсульта головного мозга направлена также и на снижение веса, что особенно важно людям, страдающим сахарным диабетом. Похудение благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Известно, что чем стройнее человек, тем он менее подвержен риску возникновения инсульта. Помимо лечения и диеты Стол 10, полезны умеренные физические нагрузки и прогулки на свежем воздухе.

Диета Стол 10 по Певзнеру после перенесенного инсульта направлена на оптимизацию восстановления здоровья и предотвращения рецидива. Является как лечебной, так и профилактической мерой, в основе которой лежит правильное питание.

Диета Стол 10 по Певзнеру – основные правила:

Питание должно быть разнообразным. Рацион должен быть богат витаминами, минералами, клетчаткой и всеми необходимыми питательными веществами для нормальной жизнедеятельности.
Питание должно быть дробным. Питаться следует не менее 4 раз в день, но небольшими порциями.
Последний прием пищи при диете Стол 10 после инсульта должен быть легким и минимум за 3 часа до сна.
В рационе диеты Стол 10 накладываются ограничения на жиры животного происхождения (сокращаются минимум вдвое), соль (не более 5 гр в сутки), сахар (не более 50 гр в день).
Объем потребляемой еды в день не должен превышать 2 килограммов согласно диете Стол 10 по Певзнеру после инсульта.
Ежедневно следует выпивать около 1 литра негазированной воды.

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета после инсульта – разрешенные продукты:

Телятина, крольчатина, курятина, индейка (в отварном или запеченном виде при диете Стол 10);
Вегетарианские супы;
Нежирные сорта рыбы (в отварном или запеченном виде);
Нежирные молочные и кисломолочные продукты (сливочное масло не более 20 гр в день);
Яйца (не более 1 яйца в день, белок в неограниченном количестве);
Крупы и злаки (нешлифованный рис, гречка, овес, пшено);
Хлеб из муки грубого помола (ржаной, цельнозерновой);
Сухарики, несдобное печенье;
Макаронные изделия (в ограниченном количестве);
Картофель (отварной, запеченный, изредка тушенный);
Капуста, морковь, свекла, баклажаны, кабачки, огурцы, помидоры;
Лук, чеснок, хрен, зелень;
Абрикосы, бананы, курага, цитрусовые;
Ягоды и сухофрукты;
Желе, пудинги, мармелад;
Несладкие компоты, морсы, кисели;
Некрепкий чай, отвары из трав и ягод.

Диета после инсульта – запрещенные продукты:

Свинина, копченное и жаренное мясо;
Кожа птицы;
Все виды колбасных изделий, в особенности салями при диете Стол 10;
Жирные сорта рыбы;
Копченая и жаренная рыба;
Жирные молочные и кисломолочные продукты (сливки, сметана, сгущенка);
Сдобная и свежая выпечка;
Манная крупа;
Бобовые (фасоль, горох, чечевица);
Жаренный картофель и чипсы;
Брюква, репа, редис;
Щавель и шпинат;
Грибы;
Виноград;
Десерты и сладости (мороженое, шоколад, конфеты);
Наваристые бульоны;
Газированные напитки;
Сладкие морсы, соки и нектары;
Свежевыжатые овощные и фруктовые соки;
Крепкий кофе и чай.

Диета после инсульта Стол 10 — меню на неделю (завтрак, обед, перекус, ужин):

Понедельник:

Овсяная каша с курагой;
Постный борщ. 2 кусочка ржаного хлеба;
Стакан кефира. Крекер;
Картофельное пюре. Отварная говядина. Салат из капусты.

Вторник:

Рисовая каша на молоке с изюмом;
Свекольник. 2 кусочка цельнозернового хлеба;
Стакан томатного сока;
Гречневая каша. Отварное куриное филе. Салат из огурцов и помидоров.

Среда:

Гречневая каша с яблоком;
Окрошка. 2 кусочка отрубного хлеба;
2 абрикоса;
Запеченный хек. Овощное рагу.

Четверг:

Пшенная каша с черносливом;
Рисовый суп. 2 кусочка цельнозернового хлеба;
Стакан ряженки. Галетное печенье;
Жаркое из кролика с овощами.

Пятница:

Мюсли с сухофруктами;
Зеленые щи. 2 кусочка ржаного хлеба;
Стакан простокваши. 2 сухарика;
Запеченная камбала. Икра кабачковая.

Суббота:

Омлет из 1 яйца и 1 белка на пару;
Молочный суп с сухариками;
Стакан апельсинового сока;
Отварное филе индейки. Пюре из баклажан.

Воскресенье:

Обезжиренный творог, заправленный натуральным йогуртом с зеленью;
Овощной суп. 2 кусочка цельнозернового хлеба;
Банан;
Запеченная треска. Салат из тертой моркови.

В перерывах между приемами пищи при диете Стол 10 по Певзнеру после инсульта можно выпить чашку несладкого чая, отвара из шиповника, стакан свежевыжатого сока.

Молочный суп

Молочный суп

Ингредиенты:

Молоко 500 мл;
Мелкая вермишель 50 гр;
Масло сливочное 10 гр;
Сахар 20 гр.

Способ приготовления:

Молоко перелить в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить газ, добавить сахар.
В кипящее молоко забросить вермишель, перемешать.
Варить молочный суп на медленном огне в течение 15 минут до готовности, периодически помешивая.
Перед подачей сдобрить суп сливочным маслом.

Легкий и сытный молочный суп можно включить в свой рацион на завтрак или обед при диете Стол 10 после инсульта.

Салат из капусты

Салат из капусты

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 0,5 кочана;
Репчатый лук 1 шт;
Морковь 1 шт;
Зелень по вкусу;
Растительное масло 2 ст.л.

Способ приготовления:

Морковь и лук очистить от кожуры.
Овощи и зелень промыть, просушить.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, зелень измельчить.
Смешать все овощи в отдельной емкости, перемешать, заправить салат растительным маслом.

Вкусный салат из капусты обогатит организм витаминами при соблюдении диеты после инсульта.

Запеченная камбала

Запеченная камбала

Ингредиенты:

Камбала;
Растительное масло 1 ст.л.;
Лимон 1 шт;
Соль 3 гр.

Способ приготовления:

Камбалу очистить от внутренностей и чешуи, промыть, просушить.
Сбрызнуть рыбу соком половины лимона, посолить, оставить мариноваться в течение часа.
Застелить противень фольгой для запекания. Смазать фольгу растительным маслом, выложить на нее камбалу, завернуть края.
Запекать камбалу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
Аккуратно вынуть рыбу из фольги, переложить в блюдо, украсить сверху дольками лимона.

Полакомитесь изысканной запеченной камбалой при соблюдении лечебной диеты Стол 10 после инсульта.

Постный борщ

Постный борщ

Ингредиенты:

Белокочанная капуста 0,5 кочана;
Картофель 2 шт;
Репчатый лук 1 шт;
Морковь 1 шт;
Зелень по вкусу;
Растительное масло 2 ст.л.;
Соль 2 гр;
Вода.

Способ приготовления:

Капусту промыть, нашинковать, переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне.
Морковь, свеклу и лук очистить от кожуры. Лук нарезать кубиками, морковь и свеклу натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до золотистого цвета лук, добавить к нему морковь, тушить 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить к луку и моркови свеклу, тушить 5 минут. Овощную подливу отправить в кастрюлю к капусте.
Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Отправить в кастрюлю к овощам. Посолить воду.
Варить борщ 20 минут до готовности овощей.
Перед подачей украсить измельченной зеленью.

Постный борщ рекомендуется включить в свой рацион при диете Стол 10 по Певзнеру после инсульта.

Пшенная каша с черносливом

Пшенная каша с черносливом

Ингредиенты:

Пшено 200 гр;
Чернослив 100 гр;
Вода 700 мл.

Способ приготовления:

Чернослив промыть, переложить в кастрюлю, залить 300 мл воды. Варить 5 минут на среднем огне.
Остудить чернослив, вынуть косточки, измельчить.
Пшено перебрать, промыть, залить 400 мл воды. Варить на медленном огне до выпаривания всей жидкости.
Переложить пшенную кашу в емкость для запекания, сверху выложить чернослив.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.

Включите в меню диеты Стол 10 после инсульта пшенную кашу с черносливом на завтрак.

Источник: diet-diet.ru

Основные принципы составления меню после инсульта

Примерное меню диета после инсульта

Завтрак: стакан молока с медом, два кусочка ржаного хлеба.
На перекус можно съесть зеленый салат с кусочком черного хлеба, выпить стакан слабозаваренного чая.
Обед: суп с овощами на говяжьем бульоне, картофельное пюре, фруктовый салат с дольками лимона.
Ужинаем двумя томатами, кусочком черного хлеба, намазанным сливочным маслом и посыпанным укропом. Стакан обезжиренного кефира.

Диета при ишемическом инсульте

Завтрак – овсянка, сухофрукты, некрепкий чай.
Второй завтрак – легкий салат с зеленью, кусок черного хлеба.
Обед – суп с нежирным мясом или рыбой, картофельное пюре и салат из фруктов.
Полдник – низкокалорийный творог.
Ужин – отваренная курочка и порция гречневой каши, стакан компота.

Здоровое сбалансированное питание и размеренный образ жизни – отличная профилактика всем болезням!

Видео об инсульте и его последствиях

Источник: evehealth.ru